1、把芥菜收割回来 ， 摘掉老叶和烂叶 ， 不用清洗 ， 抖干净泥 ， 其实摘掉老叶 。
【晒菜干如何做才正确】2、处理完毕后 ， 基本上就没有泥了 ， 然后放太阳下晾晒一天 ， 晒软就行不用晒干 。
3、锅中烧开水 ， 把晾干的芥菜放入锅中 ， 烫至变色即可（不用加任何东西 ， 直接开水就行）
4、芥菜不要烫太久 ， 烫至变成绿色就可以了 ， 拿出来用桶把菜装起来 ， 装好后 ， 把桶封住 ， 不要让它漏气（这个目的是让菜变黄 ， 颜色变好看） ， 然后静置一天一夜 。
6、待菜变成黄色就可以拿去晒了 ， 不过要把菜头切开 ， 这样子比较容易晒干 ， 晾晒在太阳底下 ， 两三天左右就能干了 。
6、观察其外形 ， 变得干脆即可 ， 收起来用袋子密封好 。
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