慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点 。外型、色泽、结构、口味变化丰富 ， 更加自然纯正 ， 通常是加入奶油与凝固剂来制作成浓稠冻状的效果 。
慕斯 ， 是一种奶冻式的甜点 ， 可以直接吃或做蛋糕夹层 ， 通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果 。慕斯是从法语音译过来的 。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎 ， 最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构 ， 口感和风味的各种辅料 ， 冷冻后食用其味无穷 ， 成为蛋糕中的极品 。慕斯与布丁一样属于甜点的一种 ， 其性质较布丁更柔软 ， 入口即化 。
在欧洲的历史和演变慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎 ， 最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构、口感和风味的各种辅料 ， 使之外型、色泽、结构、口味变化丰富 ， 更加自然纯正 。冷冻后食用其味无穷 ， 成为蛋糕中的极品 。
它的出现符合了人们追求精致时尚 ， 崇尚自然健康的生活理念 ， 满足人们不断对蛋糕提出的新要求 ， 慕斯蛋糕也给大师们一个更大的创造空间 ， 大师们通过慕斯蛋糕的制作展示出他们内心的生活悟性和艺术灵感 。在世界西点世界杯上 ， 慕斯蛋糕的比赛竞争历来十分激烈 ， 其水准反映出大师们的真正功力和世界蛋糕发展的趋势 。
【慕斯蛋糕要冻几个小时】１９９６年美国十大西点师之一 ， 带领美国国家队参加在法国里昂举行的西点世界杯大赛 ， 获得银牌 。由于他的名望 ， ９７年特邀为美国总统克林顿的夫人希拉里５０岁生日制作慕斯蛋糕 。并邀请在白宫现场展示技艺 ， 成为当时轰动烘焙界的事情 。
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