1、韭菜在下锅炒之前是不需要先焯水的 。
【韭菜炒之前是否需要焯水】2、如果焯水的话韭菜就很容易烂掉,这样就会影响韭菜的口感 。因此只要在处理韭菜的时候将韭菜清洗干净即可 。但如果是已经比较老的韭菜的话,在烹饪之前可以稍微的焯一下水,这样这种韭菜口感较硬,不易嚼碎,焯一下水能使得其口感更好 。
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