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1、鹅，是鸟纲雁形目鸭科动物的一种，属于家鹅 。家鹅的祖先是雁，大约在三四千年前人类已经驯养 。现在世界各地均有饲养 。鹅头大，喙扁阔，前额有肉瘤 。
2、脖子很长，身体宽壮，龙骨长，胸部丰满，尾短，脚大有蹼 。食青草，耐寒，合群性及抗病力强 。生长快，寿命较其他家禽长 。体重4至15公斤 。卵化期一个月 。栖息于池塘等水域附近，善于游泳 。
【鹅是一种什么动物】3、鹅肉含蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸，糖 。其中蛋白质的含量很高，同时富含人体必需的多种氨基酸以及多种维生素、微量元素矿物质，并且脂肪含量很低 。鹅肉营养丰富，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利 。同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一 。
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