1、土豆发黄了但没有腐烂变质情况下是可以吃的 。土豆切开后内部发黄 ， 应该是放置时间过长或者是保存条件不当 ， 这种情况下是可以食用的 ， 只是会影响口感 。
【土豆放时间长了发黄可以吃吗】2、但如果有明显的腐坏情况 ， 是不能食用的 ， 因为土豆中含有一种有毒物质叫龙葵碱 ， 食用后会出现恶心、呕吐等食物中毒的情况 ， 对身体有严重危害 。土豆含有丰富的碳水 ， 可以为人体提供能量 ， 是能够恢复体力、易于储存的蔬菜 。土豆只要在阴凉环境下可以储存2-3周左右 ， 在储存时不要清理土豆上的泥块 ， 潮湿和阳光容易引起土豆发芽变质 。
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