1、主料：鲫鱼3条、姜适量 葱适量 豆瓣酱1汤匙 辣椒干适量 料酒1汤匙 生抽1汤匙 花椒适量、蒜适量 。
2、鲫鱼洗干净，鱼身上切几刀 。沥干水分，加一小勺盐，均匀撒在鱼身上，腌制10分钟 。
【香辣鲫鱼做法 香辣鲫鱼怎么做】3、锅烧红，倒入油，放入鲫鱼 。
4、一面煎好后，再翻面，两面煎金黄 。
5、把鱼盛起，或者推到一边，放入姜、蒜末 。
6、放入干辣椒、花椒，小火煸香 。
7、加入一勺豆瓣酱，炒香 。
8、一汤匙料酒、生抽，水一起倒入锅里，小火焖至收汁，出锅撒上葱花即可 。
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