1、好处：皮蛋的特殊制作方法，使其具有特殊风味，可以促进食欲，有利于消化，能够在一定程度上缓解消化不良的症状；皮蛋制作时会使用碱液，这使皮蛋呈碱性，具有一定的中和胃酸的功能，适量吃皮蛋可以辅助缓解胃酸分泌过多导致的不适，但是并不能治疗疾病；皮蛋中含有丰富的蛋白质和铁、钙等微量元素，所以适量吃皮蛋可以帮助补充人体所需的营养；
【有关女性吃皮蛋的好处和坏处】2、坏处：皮蛋的加工工艺，使其中含铅量较高，女人如果长期吃皮蛋，可能会有慢性铅中毒的风险 。因此，孕产妇、儿童和存在肝功能异常等情况的女人，应避免食用皮蛋，防止摄入铅过量，对胎儿、儿童的发育造成影响，或者加重肝损害病情；对皮蛋过敏或对皮蛋加工中添加物质过敏者，禁忌食用；皮蛋中的钠含量比普通蛋类高一些，因此需要低钠饮食的女人需要控制吃皮蛋的量，以免吃的过多不利于病情控制和恢复 。
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