一、腊肉一般晒几天就可以了
半个月左右 。腊肉经过腌制之后必须放在外户外进行暴晒 ， 将其中的水分全部晒干之后变成风干的 ， 摸上去非常坚硬的腊肉才是真正的腊肉 。那么这个时间大概需要在半个月左右 。如果天气不好 ， 阳光不充足的情况下晒制的时间会更长 。当然如果能够晒制时间更长的话也是越长越好的 。所以最起码要在半个月左右才可以将腌制的肉晒制成为腊肉 。
二、晒制腊肉时候要注意的事项
1.暴晒
晒腊肉一定要选择天气比较好 ， 阳光比较强烈充足的条件下进行 ， 因为这样能够彻底的把肉的水分给蒸发掉 ， 同时这样晒之后 ， 肉上面也不会产生一些细菌 ， 这样就可以保持腊肉的新鲜感了 。所以在晒腊肉的时候 ， 一定要选择天气好的时候 ， 尽量不要选择三天两头的阴雨天 ， 这样腊肉晒制的不到位 ， 很容易出现霉变、变质的情况 。
2.防止动物侵蚀
一般在乡下晒腊肉都是在空旷的场地上面晒 ， 由于是户外 ， 而且周边都是稻田 ， 所以经常会有一些小野猫 ， 小野狗或者是鸟类来侵蚀腊肉 。比如像猫狗会把腊肉直接叼走 ， 而鸟类的话会去啄腊肉 ， 如果晒制的腊肉都被鸟类啄过之后 ， 首先就不卫生了 ， 而且上面会留下鸟类的粪便羽毛等等 ， 基本上就不能吃了 。所以一定要注意这些小动物的侵害 。
3.晒制时间一定要长
【腊肉一般晒几天就可以了】晒制腊肉一定要有耐心 ， 千万不要觉得表面干了就可以了 ， 一定要把从里到外全部晒干才可以的 。所以在时间的把握上一定要把控好 ， 至少半个月及以上 。
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