一、对虾是海鲜还是河鲜
对虾是只能在海水中养殖的一种虾类 ， 所以是海鲜 ， 它主要分布在我国黄海、渤海和舟山一带的养殖区域中 ， 对海水环境要求较高 ， 所以它的价格在虾类中显得比较昂贵 。
对虾和普通的淡水虾有很多区别 ， 对虾个头较大 ， 身长二十多公分 ， 腹部纤长 ， 肉质饱满 ， 新鲜的对虾外壳颜色呈晶莹鲜亮的青黄色 ， 口感紧致弹牙 ， 适合直接烹饪 ， 而普通的淡水虾个头偏小 ， 身长只有十几公分左右 ， 腹部蜷曲 ， 肉质也较对虾略松散 ， 如果喜欢吃虾滑或虾肉丸子、虾肉饺子的朋友就可以选择这种普通淡水虾 。
【对虾是海鲜还是河鲜】二、对虾要怎么做才好吃
要想做出美味的对虾 ， 挑选新鲜的对虾是最重要的步骤 ， 因为海鲜类的食材最主要就是吃它们特有的鲜香味 ， 所以大家在挑选对虾时 ， 最好挑选外壳有光泽、没有残缺并且对外界刺激比较敏感的活对虾 ， 这样就可以保证成菜的鲜美 ， 而且对虾最好现买现吃 ， 不要保存 ， 否则对虾的美味就会大打折扣 。另外 ， 对虾肉质紧实 ， 虾肉自带一种特殊的鲜甜味 ， 所以不需要浓油赤酱的做法 ， 否则调料的味道就会盖过对虾的味道 ， 最推荐的做法就是将对虾不断尾地从中剖开 ， 在淋上蒜蓉和酱油、香油等调味料直接清蒸 ， 这样做出来的对虾口感十分爽滑 。或者也可以调入盐、裹上面糊后直接下锅炸 ， 由于对虾外壳较薄 ， 炸制后壳会酥脆可口 ， 外酥里嫩 ， 也是一种不错的做法选择 。
对虾是海鲜还是河鲜的问题大家一定已经较为了解了 ， 要注意的是 ， 对虾中含有丰富的优质蛋白质的钙质 ， 是非常适合人们食用的一种水产品 ， 但虾的排泄结构在头颈连接处 ， 所以虾头富集重金属和虾体内的代谢废物 ， 大家最好少吃或不吃虾头 ， 以免影响健康 。
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