金桔80%的维生素都存于果皮中 ， 果皮对肝脏之解毒功能、眼睛的养护、免疫系统之保健皆颇具功效 ， 而且金桔的果皮比果肉甜 。金桔酒是以金桔为原料 ， 经挑选、浸泡、精心调配而成的低度果酒 。金桔酒浓缩成了精华 ， 有着很好的化痰止咳、开胃健脾的功效 。
一、金桔酒的酿制方法：
配方：金橘400克 ， 蜂蜜75克 ， 白酒1000毫升 。
方法：将金橘分瓣 ， 与蜂蜜一同放进酒盅浸泡 ， 经1个月即能饮用 。
服法：每日3次 ， 每次20~30毫升 。
功效说明：金橘的皮含有大量的桔皮甙 ， 能够软化毛细血管 ， 预防脑溢血 。
温馨提示： ①酿制果酒的原料要求无腐烂：新鲜 ， 无杂物的金桔 。
②为了提取较多的金桔果汁 ， 分选之后 ， 也可采取破碎的工艺 ， 但千万不可将金桔籽破碎 。
③然后 ， 采用20～25%的脱臭酒精浸泡金桔果 ， 浸泡时间为56小时 ， 在这期间可以搅拌二次 ， 让其充分浸泡 。
④浸泡后 ， 采用虹吸法 ， 小心地将酒液抽出 ， 为金桔果浸泡原酒 。
二、金桔酒的功效与作用：
金桔酒化痰止咳 ， 开胃健脾 。金桔酒适用于神经性胃痛 ， 感冒咳嗽痰多 ， 以及防止脑溢血 。
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