【腊肉是放保鲜还是急冻】最好用速冻的方法把腊肉存放在冰箱里 。零下4摄氏度的冰箱冷冻层 ， 可以完全抑制微生物的繁殖 ， 让腊肉保存更久 。冰箱保鲜层的温度为4~6摄氏度 ， 可以减弱微生物的活动 ， 但不能完全抑制微生物的繁殖 。
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