中国素有“北元宵 ， 南汤圆”的说法 ， 不少人认为 ， 这只是南北叫法不同 。但实际上 ， 元宵不是汤圆 ， 它们的差别老大了！
区别一：做法不同 。元宵是“滚”出来的 ， 汤圆则是“包”出来的 。
区别二：口感不同 。元宵较硬 ， 有嚼劲；汤圆较软 ， 滑溜溜 。
区别三：煮的时间不一样 。元宵皮厚馅小 ， 煮的时间长 ， 10分钟左右才能熟；汤圆皮薄馅满 ， 煮3到5分钟就可以出锅了 。
区别四：煮熟后的元宵 ， 由于糯米粉多 ， 汤水较浓稠；煮好的汤圆 ， 表面光滑细腻 ， 汤水清淡 。
此外 ， 元宵的口味比较单一 ， 一般以甜口为主；汤圆口味丰富 ， 咸甜荤素各不相同 。说到这里 ， 可能还避免不了一场甜咸口味之争 。
南北元宵节习俗差异事实上 ， 汤圆和元宵都是雪白球体 ， 糯米包馅 ， 追根溯源 ， 它们是同一种东西 。
吃汤圆的风俗始于宋代 ， 只是在演变的过程中 ， 南北方在制作手法上的不同渐渐地形成了两种叫法 。
北方“滚”元宵
北方人做元宵时 ， 首先将馅捏成均匀的小球状 ， 放在铺有干糯米粉的箩筐里不断摇晃 ， 不时加入清水使馅粘上越来越多的糯米粉 ， 直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成 。
正因为这样 ， 元宵还可以变着花样吃 。比如油炸或者蒸着吃 。
元宵吃起来表皮儿劲道 ， 馅儿料也有嚼劲儿 ， 煮出来的汤会比较黏稠 ， 有点儿像喝米汤的感觉 。
南方“包”汤圆
而汤圆的做法有点像做包子 ， 首先糯米粉加水和成团 ， 放置几小时 ， 然后馅料拌匀放在容器里备用 ， 并不用切成小块 ， 汤圆馅含水量比元宵多 ， 湿糯米粉黏性很强 ， 只能用手揪一小团湿面 ， 挤压成圆片形状 ， 挑一团馅放在糯米片上 ， 再用双手边转边收口做成汤圆 。汤圆的馅料有甜有咸 ， 有荤有素 ， 很多地方还用猪肉、火腿、虾米等做馅 。
汤圆表皮儿光滑、口感细腻 ， 由于馅儿里水分多 ， 所以汤圆被咬破的那一刹那 ， 馅儿会像流沙一样流出来；此外 ， 汤圆煮出来的汤比元宵清亮 。
另外 ， 元宵储藏不能冷冻 ， 只能现做现吃 ， 不能长期保存（放久了会裂开 ， 冷藏也一样） ， 而汤圆则必须冷冻 。
【元宵节到底是吃汤圆还是吃元宵】其实 ， 无论吃的是元宵还是汤圆 ， 虽然在形式上有区别 ， 但所要表达的寓意都一样 ， 那就是团团圆圆、圆圆满满 。
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