【如何切好菜】1、右手拿刀，将刀垂直的放在菜墩上；
2、角度为90度 左手按住原料；
3、用中指的小关节顶住刀面；
4、边切边往后退；
5、刀的高度不可高出中指的关节 。
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3、用中指的小关节顶住刀面；
4、边切边往后退；
5、刀的高度不可高出中指的关节 。