【日本料理的明太子是什么】
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日本料理的明太子是用辣椒和香料腌制的明太鱼的鱼籽，韩国料理日本料理中的特色原料 。黄线狭鳕朝鲜语和中国东北官话称为明太鱼，朝鲜族人最爱食用鱼类，清明节家家户户吃明太鱼 。其鱼籽经辣椒等香料腌制后，称明太子 。
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