1、3橄榄碳烤松茸 这道新菜特别适合春天 ， 因为春天的松茸是最肥的时候那么厨师做这道菜用的油就不是普通的花生油 ， 而是一种湖南地方特产的茶油 ， 然后用炭火烘烤而成这样既保持了松茸的原味 ， 又赋予了它一种碳香味是 。
2、脆皮肠炒韭菜苔 主料脆皮肠 辅料韭菜苔鸡蛋 调料盐鸡精胡椒粉料酒 烹制方法1将脆皮肠切开备用 ， 韭菜苔切成段 ， 鸡蛋中加入盐料酒胡椒粉和少许清水搅拌均匀2坐锅点火倒入油 ， 待油热后放入脆皮肠 。
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3、渝味竹笆牛柳 原料牛柳350克 ， 青红椒块洋葱块各10克 ， 香菜段15克 ， 干辣椒老干妈孜然味精鸡精糖各适量做法1牛柳切片 ， 特殊腌制油温升至五成热时牛柳下锅 ， 炸至外酥内嫩2另锅上火 ， 下入青红椒 。
4、还有寿喜烧天妇罗由于日本是海岛型国家 ， 日料中也少不了海产品的身影 ， 特别是三文鱼虾海草那么中国大厨最擅长且做得最好吃的日本料理大多有哪些呢一寿司 这大概是每个厨师入门必须会的吧最常见的寿司是一 。
5、东北烩菜指的是一种烹调的方法 ， 而不是某种菜式的名称就是指把肉类猪肉偏多和多种菜经过炒制 ， 加水 ， 最后炖熟通常有几种比较固定的搭配1猪肉炖粉条猪肉先红烧 ， 在肉烧烂时 ， 加入宽粉 ， 把汤收干味道咸 。
6、黄瓜1根 ， 花椒粒干红辣椒丝蒜泥白醋盐味精植物油 做法 1黄瓜洗净去皮 ， 切成滚刀块放入白醋盐腌制5分钟2滗一下水分 ， 装盘 ， 放上蒜泥也可以不要味精3热锅凉油 ， 放入花椒粒干红辣椒丝 。
【中国大厨最新特色菜有哪些】7、五香豆腐 ， 五香鱼 ， 五香各种海鲜 ， 五香奶茶 ， 五香鸡 。
8、特色此鱼嫩如豆腐香如蟹肉 ， 清淡爽口如果吃的时候有旁人在座 ， 您要将筷子尽快悄悄对准鱼腹最嫩最香的精华之处 ， 先下手为强！ 要点补充 1如果是清蒸莲鱼或草鱼等稍大的鱼重量应控制在1000克左右 ， 蒸的时间还可以再延长 。
9、水煮系列”是川菜特有的一类做法 ， 简而言之就是蔬菜爆炒垫底 ， 豆瓣烧汤煮肉 ， 撒上花椒辣椒 ， 装盘浇勺热油从一开始的牛猪鱼 ， 到后来的螃蟹牛蛙大虾 ， 现今川菜中的“水煮大军”不下二十种来源中国大厨 。
10、这一点其实不算什么然而对于外国人来说却是一个非常大的挑战脱骨肉是一道难度极高的菜肴想要做好这道菜 ， 不仅仅需要十分高超的刀技 ， 还非常考验厨师的耐心 ， 不少的中国大厨在做这道菜的时候都很累 。
11、不得不说 ， 现在外面的餐饮店也是相当多的 ， 但有些朋友出去吃饭的时候也是喜欢吃些家常菜说到这家常菜 ， 想到最近这段时间在网上经常能看到有很多中国大厨在比拼厨艺 ， 而有网友却说去饭馆吃饭的时候最考验厨师的是这道家常菜 。
12、1把处理干净的猪蹄斩小块 ， 用清水漂1小时左右2清水加料酒烧开 ， 将猪蹄倒入 ， 小煮片刻 ， 去除杂物3捞出猪蹄 ， 用清水冲洗干净 ， 沥干水分备用4酸菜要炒过才香 ， 所以用适量的油先炒香花椒 ， 干海椒 ， 姜片5 。
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