可以的哈，炸油条的时候可以把配方中的碱面改成小苏打的，这个碱面小苏打都是为了让油条的面起酥，都一样的 。
【油条不放小苏打可以吗】不一定可以放食用碱或者小苏打食用碱是指有别于工业用碱的纯碱碳酸钠和小苏打碳酸氢钠，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品，二者本制上没有区别唯一的不同是小苏打炸出的油条更疏松多孔 。
在揣面的时候，如果发现面粘在了手上，就要蘸一点油最后揣面的时候会发现面很光滑，也不会粘在手上和盆上，这就说明和面已经非常成功了要注意和面的时候最好加入小苏打，如果不加的话，效果就没有那么好 。
我也在家做油条，在我家这边也只能买到小苏打，我就试着做了一下，成功了半斤面粉加一小勺盐，加一小勺小苏打，再加一颗鸡蛋，再三两水一定把面和均匀了，和至表面光滑在放置室内一晚梗场盾渡墉盗堕醛乏互上 。
家常油条不用小苏打可以，因为做油条时加入小苏打是为了让油条炸的比较发并且更大一些，没有也是可以的同样炸出来的油条香酥蓬松，吃起来口感也比较好家常油条可以不用小苏打，酵母粉的发酵效果也是非常好的，可以用其代替 。
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