东北酸菜炖五花肉 _云知道

五花肉焯水洗净后，放入砂锅，加花椒大料盐，开锅后小火慢炖，用筷子轻轻一扎就透便可捞出酸菜从菜梆平片一刀，手轻轻一撕，多片几片，叠加整齐从菜梆处切成均匀的细丝放入盆中，加凉水清洗干净干水分有些酸菜。

1五花肉洗净，切成大块，放入葱姜八角花椒桂皮香叶，凉水下锅，烧开后撇去浮沫，继续将五花肉炖熟2将肉炖至用筷子可以轻松穿过表示已经煮熟，锅里留汤，捞出五花肉自然晾凉，切成34毫米的薄片3酸菜用清水洗净。
倒入肉汤，煮15分钟到半个小时，加盐调味即可制作提示 1五花肉尽量切薄片，这样煮出来的肉更润滑软嫩，肥而不腻 2要想把五花肉切得薄一点儿，可以把煮好的肉放入冰箱冻一下，再切就好切了 3酸菜切丝可以。

6添入适量清水，注意不要太满，八分满即可7盖上锅盖，选择慢火8酸菜冲洗一遍后切成丝，再过一遍水后抟干备用9煮好的骨头肉汤是这个样子滴，很多油但不混浊10将五花肉捞出来晾凉，切成片，我捞的有。
【东北酸菜炖五花肉】渍酸菜基本属于东北人“与生俱来”的生活技能，这个不需要教，基本看也看会了！酸菜的吃法可以说是多种多样，与五花肉一起烹制，属于常见和经典的做法之一如果做为东北人，没有吃过酸菜炖五花肉，那么基本就是“假”的。