将鲜奶盛装在皮囊或木桶等容器中用特制的木棒反复搅动，使奶在剧烈的动荡撞击中温度不断升高最后发酵并产生分离，渣滓下沉，醇净的乳清浮在上面，便成为清香诱人的奶酒 蒸馏法 1 把发酵的奶倒入锅中加热2锅上扣上 。
【奶酒怎么做】
在此过程中活菌群经过一段时间的培育，再次发酵蒸馏此过程重复三个月后，再窖存一年这样100%由牛奶酿造而成的高品质的奶酒才算大功告成奶酒与粮食酒的区别 中国的酿酒历史非常久远，可追溯到奴隶社会，汉代王充在 。
步骤如下1将新鲜的马奶盛装在皮囊或木桶等容器中2用特制的木棒反复搅动，使奶在剧烈的动荡撞击中温度不断升高3放入酒酵母，置于保温处让其发酵4最后发酵并产生分离，喷散酒香并呈半透明状液体时即可饮用 。
除这种发酵法外，还有酿制烈性奶酒的蒸馏法蒸馏法与酿制白酒的方法近似，一般是把发酵的奶倒入锅中加热，锅上扣上一个无底的木桶或用紫皮柳条榆树枝条编成的筒状罩子，上口放一个冷却水盆或锅，桶内悬挂一个小罐或 。
蒸馏法制作马奶酒的步骤 把发酵的奶倒入锅中加热锅上扣上一个无底的木桶或用紫皮柳条榆树枝条编成的筒状罩子，上口放一个冷却水盆或锅，桶内悬挂一个小罐或在桶帮上做一个类似壶嘴的槽口待锅中的奶受热 。
