1把鸡蛋放在盛满水的盆里，如果鸡蛋在水中沉下去就是新鲜鸡蛋，浮起来的鸡蛋是坏了这是因为新鲜的鸡蛋比重比水大，所以放在水里会沉下去鸡蛋坏了里面的蛋白质会产生氨和硫化氢等气体，蛋壳里有了气体，鸡蛋的比重就 。
我们采用鸡蛋浸泡辨别法将鸡蛋放入盛水的小盆中，若鸡蛋倾斜在水里甚至竖在水里，说明鸡蛋已经是陈鸡蛋了，但没有变质如果鸡蛋横着在水里并且是下沉水底，说明鸡蛋还是新鲜的了如果鸡蛋漂浮在水面，说明鸡蛋已经变质2 。
3细查蛋壳 好鸡蛋的蛋壳颜色鲜明，摸起来粗糙坏鸡蛋的蛋壳颜色发黑，摸起来光滑，有的坏鸡蛋上还有红色或黑色的霉点4转动鸡蛋 将鸡蛋放置平面上，用手指轻轻一转，新鲜蛋转动时，蛋壳里有阻力，转两三周便停下 。
【怎么判断新鲜鸡蛋坏了】
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