此酱味道辛辣 ， 口感浓香 ， 细细品味 ， 不咸不淡 ， 香辣适口 ， 特别能增强食欲 ， 辣味中透出浓郁的清香 ， 青辣椒沾之 ， 清香可口 ， 别具一番味道 ， 真是越吃越想吃 ， 能多吃一碗饭 。家家户户都备有几桶豆酱备用 。
门巴人烹饪简单 ， 汤菜是主菜 ， 汤汤水水 ， 和单调的米饭相配 ， 食用方便可口 ， 颇受人们青睐 。汤菜中的主要佐料是豆酱 ， 一般五口之家的半锅汤菜中要投放80克左右的豆酱 。经过发酵的豆酱成了酱泥 ， 投入锅中后自行分解 。毫不夸张地说 ， 门巴族烹饪技术中 ， 远远不能离开豆酱的 。
酥油茶每天必备 ， 夏天还饮一种自制的酸奶 。男女老少普遍嗜好饮酒 。自制的青稞、大米酒多装入大葫芦、大竹筒里 ， 客人将至 ， 男的做菜陪客 ， 女的敬客 ， 客人喝一口 ， 女主人便在一旁随时添加 ， 客人醉 ， 被视为看得起主人 ， 主人才高兴 。
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