妥善的保存方法是把要保存的大闸蟹用加盐的水煮熟而不是蒸熟然后，放进适当的容器里用煮大闸蟹的水泡上，水一定要没过大闸蟹放进冰室冷冻经过这样处理的大闸蟹可以保鲜八个月到一年，吃的时候放进锅里加热化开煮沸25 。
二力河蟹提醒您螃蟹蒸熟后吃不完，最好使用真空包装置于冰箱保鲜柜中，不能放入冷冻里因为螃蟹的鲜味是由大量游离氨基酸产生的，冷冻之后再经高温的游离氨基酸失去活性，吃起来就彻底没了螃蟹特有的鲜味了 。
蒸好的大闸蟹，如果保存妥当，能够放12天不变质，但是为了安全起见，熟大闸蟹还是要尽早吃掉1放冷藏室保存68小时 蒸好的大闸蟹如果吃不完，可以把它用保鲜膜密封好，然后放在冰箱的冷藏室中，能够保存68小时 。
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