1、由于制作酸奶使用的发酵剂主要是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，它们都属于嗜热型发酵剂，因此最适合的温度是在3545度多数致病菌的适合繁殖温度是2037摄氏度，它们不喜欢40度以上的高温如果温度差异较大，则有可能造成杂 。
2、制作酸奶的温度大概是40度，上下不超过5度 。
3、由于制作酸奶使用的发酵剂主要是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，它们都属于嗜热型发酵剂，因此最适合的温度是在3545度 多数致病菌的适合繁殖温度是2037摄氏度，它们不喜欢40度以上的高温如果温度差异较大，则有可能造成 。
4、由于制作酸奶使用的发酵剂主要是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，它们都属于嗜热型发酵剂，因此最适合的温度是在3545度多数致病菌的适合繁殖温度是2037摄氏度，它们不喜欢40度以上的高温如果温度差异较大，则有可能造成 。
5、做酸奶是通过乳酸菌的发酵过程制成，而乳酸菌发酵所需的适宜的温度是40度左右，上下不相差5度所以，做酸奶的温度应控制在40度为宜 。
6、有利于牛奶发酵成为酸奶的益生菌其生长温度不需要太高，南方夏天不需要酸奶机都可以制成酸奶而酸奶机的作用主要就是要营造一个适当的恒温环境，让牛奶较迅速地发酵成为酸奶因此，我们如果购买酸奶机，一定要挑选质量过硬的 。
7、酸奶发酵靠的是乳酸菌，适宜的温度如40左右，会很快的，低温适合保存，发酵时间长，对口味有影响，口感不好 。
8、目前市场上酸奶制品多以凝固型搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品更多关于酸奶发酵多少温度是多少度，进入 。
9、酸奶的发酵原理和过程 酸奶的发酵原理是利用乳酸菌不彻底分解牛奶中的葡萄糖作为乳酸，再释放少量能量来进行发酵酸奶在制作的过程中会在给牛奶接种乳酸菌，然后放到适宜的温度下进行繁殖，最后再利用乳酸菌不彻底分解牛奶中的 。
10、做酸奶最适合的温度是25至30度，加上菌种，发酵四个小时 。
11、看过上文的介绍后，对于酸奶最佳发酵温度也是知道了同时也看到了制作酸奶的详细步骤，其实并不是很复杂，很多的人可能没有足够的耐心所以不成功其实不论是做酸奶还是别的事情都是需要大家有着足够的耐心和认真的，这样的 。
12、1酸奶机是用来制作酸奶的，为了能够好好的发酵，酸奶机是有一个恒定温度的装置的，温度在3545度之间，可以发酵好的酸奶，如果温度低了，不利于乳酸菌的发酵，反而会给其他杂菌发酵的机会，如果温度高了，会杀死有益菌2 。
13、一般酸奶机是保持40度，8~12小时即可 。
14、温度最好是40度到50度湿度一般是25度到30度在家里用发酵箱制作酸奶，常使用新鲜的酸奶作为活菌的来源，制成的酸奶也会和发酵前加入的保持一致，菌种在酸奶的杯盖上就可以看到，根据菌种选择适宜的温度就行了，一般在 。
15、1牛奶一定要用全脂牛奶，加入优酪乳或乳酸菌粉时的温度一定不能太高，否则乳酸菌被杀死，酸奶就做不成功2用乳酸菌粉制作酸奶是最佳选择，但如果买不到，就用市售酸奶做引子发酵，用优酪乳是我试过多种酸奶做引子后 。
【制作酸奶的温度】16、酪蛋白在凝固后，形成一个立体网状结构，倒使清蛋白“挤出”，也就是乳清蛋白析出了在工厂生产酸奶中，防止乳清析出是一个工艺控制点但作为个人食用，倒没必要那么讲究不影响食用价值温度过高，或发酵时间过长 。
