【米酒变酸了继续酿可以变甜吗】
米酒变酸了的原因有可能是制作步骤有些不正确 ， 造成发酵过程中产生了一些酸 ， 这种酸对人体没有好处 ， 这样的米酒是不能喝了 。那么在制作米酒的过程中 ， 如果蒸的糯米还是热的就加入了酒曲 ， 就会造成酒曲变质 ， 做出来的米酒会是酸的 ， 有可能还会是臭的 。
酿酒如何防止米酒变酸：
1、做酒用的器皿一定要干净 ， 这是很重要的一不留神就容易坏 ， 加点高梁酒可防米酒变酸；
2、米酒做好后 ， 在酒的上面 ， 放几片生姜片可防米酒变酸 。
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