1茶叶不是都是凉性的 ， 有温性 ， 也有寒性中性 ， 茶叶经过不同的制作工艺有茶性之分 ， 其发酵程度决定了茶叶性味的不同比如其中凉性茶有绿茶中的碧螺春 ， 青茶中的铁观音中性茶有青茶中的乌龙茶大红袍温性则包括 。
【如何分辨茶叶属于寒性的】1茶叶的寒性凉性平性和温性 ， 目前虽无科学研究证明 ， 但是一直都有这么个说法 ， 而喝茶的人也会有这方面的体验2一般我们认为发酵程度较低的茶叶往往比较偏凉性 ， 如白茶绿茶茉莉花茶清香型铁观音而红茶 。
茶性寒温与发酵程度关系较大 ， 发酵程度越低 ， 寒性越大发酵程度越高 ， 温性越大不发酵的绿茶性偏寒 ， 完全发酵的红茶黑茶性偏温 ， 重发酵的乌龙茶老白茶类的“四性”处于绿茶和红茶之间另外刚炒制出来的新茶 ， 不管 。
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