【臊子面的由来】
臊子面的由来：
在很久以前 ， 岐山有户人家娶了一个美貌、聪明、勤快、伶俐的媳妇 。新媳妇到婆家的第二天 ， 为全家做了一餐面条 ， 一家人食后无不称赞面条滑爽鲜美 。后来 ， 她的小叔考中了官职 ， 请同窗好友到家作客 ， 便请嫂子为大家做最拿手的面条款待客人 ， 大家吃后都赞不绝口 。从此 ， “嫂子面”就出名了 。因为这种“嫂子面”上必须加臊子为浇头 ， 所以人们也把它称作“臊子面” 。
臊子面是陕西关中地区的一种传统特色面食 。尤以岐山臊子面历史悠久 ， 以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名 。它的特点是：面条细长 ， 厚薄均匀 ， 臊子鲜香 ， 红油浮面 ， 汤味酸辣 ， 筋韧爽口 ， 老幼皆宜 。
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