【红心猕猴桃硬的可以吃吗】不可以 。硬的猕猴桃代表它还没熟 ， 而坚硬状态的猕猴桃并不好吃；而且糖分很低 ， 果实酸涩 ， 还让人感觉刺口 ， 生的猕猴桃是因为其中含有大量蛋白酶 ， 会分解舌头和口腔黏膜的蛋白质 ， 引起不适感 。
催熟方法：
1、提高放果的环境温度催熟猕猴桃果实采后需要经过后熟才能食用 。后熟期的长短受成熟度和环境条件的影响 。成熟度高的 ， 或置于高温条件下的 ， 后熟期较短 。猕猴桃存放环境温度越高 ， 果实新陈代谢越活跃 ， 后熟越快 。
2、增加乙烯浓度 ， 促进果实后熟把猕猴桃鲜果装入塑料袋内 ， 再把切开的梨或苹果同袋混装 ， 然后将袋口密封3～5天 ， 即可后熟食用 。一般每公斤猕猴桃放一个切开的梨或苹果 ， 装入的梨或苹果越多 ， 催熟效果越好 。经过后熟的果子如已变软 ， 即可剥皮食用 。对仍不能剥皮的可用切削皮食用 。
3、在猕猴桃上插几个牙签如此放上两天 ， 就会软不少 。据专家介绍 ， 之所以会如此 ， 主要是因为牙签戳出的“伤口”会促使水果生成乙烯物质 ， 加速其成熟 。
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