【龙虾胃囊是哪里?】虾的头部也是聚集脏东西的地方 ， 在龙虾头部三分之一处剪开一个小口子 ， 会看到一个黑色的内脏 ， 那个就是虾的胃囊 ， 扯掉它就可以了 。当然 ， 在搞不清楚龙虾来源是否安全的前提下 ， 虾黄要少吃 ， 尽量不要吃 。
在爆炒龙虾之前要先在水里焯一遍 ， 如果有许多泡沫的话 ， 说明龙虾还是很脏 。在处理龙虾的时候 ， 为了避免被钳子咬伤 ， 也可以戴上硅胶手套操作 。
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