菱角怎么去壳菱角快速去壳的方法
菱角快速去壳法1、生菱角一份 ， 洗净外皮 。
2、在菱角的底部用菜刀切去一刀 ， 切的见菱肉 。
3、再把切掉的刀口朝下 ， 在菱角两侧再各切一刀 ， 也要切的见到菱肉 ， 但又不伤太多 。
4、菱角多的话 ， 可以批量全部先切好 。
5、再用手掰住菱角的两个角 ， 拇指在凹进去的地方均匀用力 。
6、然后轻轻一掰 ， 菱角的皮就断开了 ， 一边轻松拿下来 。
7、剩下的还有一边 ， 能直接拿的直接拿 ， 拿不了就再掰一下 ， 多几个就熟能生巧了 。
8、这样子一个几乎完整的菱肉就剥出来了 。
菱角怎么做好吃一、菱角烧肉
原料：菱角、葱花、五花肉、料酒、老抽、生抽、糖、盐、姜片 。
做法：
1.菱角掰壳 ， 水里发入姜片 ， 将五花肉焯水备用 。
2.热锅下油 ， 放姜片葱花炒香 ， 下沥过水的五花肉翻炒至出油 ， 加入开水 ， 小火炖约30分钟 。
3.放入菱角 ， 加盐 。再小火30分钟左右 ， 大火收汁 ， 起锅装盘 。
二、菱角烧豆腐
原料：菱角、豆腐、猪肉、葱、姜、蚝油、糖、生抽、盐 。
做法：
1.菱角去壳洗净 ， 豆腐切成块放入淡盐水中浸泡 ， 肉切片 ， 葱姜切末 。
2.锅里放水 ， 水烧开菱角烧 ， 将菱角放入煮10分钟 ， 直到菱角完全成熟 ， 然后捞出迅速过凉水 ， 这样可以轻松去除粘在菱角表面的皮 。
3.再烧半锅水 ， 水开后将豆腐入锅焯煮5分钟 ， 然后捞出沥干水 ， 再烧半锅水 ， 水开后将豆腐入锅焯煮5分钟 ， 然后捞出沥干水 。
4.肉片变色后加入葱姜末 ， 加入少许生抽和醋 ， 加入焯水的豆腐 ， 加入少许蚝油和盐翻炒 ， 最后加入处理好的菱角 ， 加几滴香油翻炒均匀即可出锅 。
三、菱角八宝粥
原料：菱角、小米等八宝粥食材、冰片糖 。
做法：
1.将菱角煮熟 ， 取出菱角肉 ， 用碾锤碾碎备用 。
2.将小米等八宝粥食材浸泡后 ， 入锅一次将水加足 ， 大火烧开转文火 ， 八九分熟时加入菱角即可 。
四、菱角炒杂蔬
原料：黄瓜、木耳、菱角、红椒 。
做法：
1.菱角洗净剥去外皮 ， 再将黄瓜、菱角、红椒切片 ， 木耳泡发 。
2.锅内入橄榄油烧热 ， 将黄瓜、菱角、红椒片还有木耳倒入锅中翻炒 。
3.加盐、糖 ， 放入一点开水 ， 放入少许鸡精装盘 。
吃菱角的好处1.补脾益气
菱角生食有清暑解热作用 ， 熟食则有益气健脾功效 。
2.抗癌
菱角还能起到“醒脾、解酒、缓中”的用途 。民间单方中还用它治疗癌症 。据近代研究资料表明 ， 菱实的醇浸水液有抗癌作用 。
3.减肥
菱角利尿、通乳、止消渴、解酒毒 ， 主治疮毒、赘疣 ， 且可健体 ， 是减肥的辅助食品 。
4.缓解皮肤病
菱角食用、外用均可 ， 以辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病 。
野生菱角怎么去壳
野生菱角水煮后 ， 使用剪刀去壳 ， 具体方法如下：
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