1、徐州特色小吃有辣汤辣汤是徐州特有的一种小吃，其他地方绝对没有，原名雉羹，是由我国第一位著名的职业厨师彭祖创制，至今已有4000余年的历史汤里面有鳝鱼丝鸡丝面筋等等，看起来黑乎乎的，喝起来带有增进食欲的胡椒；特产的来源 徐州的十大特产有沛县的狗肉和大米新沂的水蜜桃，邳州的银杏和白皮大蒜丰县的白酥梨和红富士苹果徐州的传统风味小吃蜜三刀入口即化，香甜绵软捆香蹄也不错，是我们徐州的传统名菜徐州还有许多特产，比如；注意那块又红又破的榨菜，徐州以外很难看到这小小的调料，不仅仅是田鸡鱼的点睛之笔，它养活了半个徐州小吃界上面提到的米粉和下面提到的豆脑，都少不了它的辅助没有它，一切都将黯然失色青蛙鱼是一种受欢迎的；2烙馍卷馓子是当地十分具有风味的特色美食，将生馍烙熟后，涂上酱料，加上馓子咸菜等，口感丰富，美味可口，深受大众喜爱烙馍也可以卷入其他食材，有香椿拌豆腐羊肉串辣椒酱等等，每一种都独具风味，让人欲罢不能 。
2、1羊肉滑脊羊肉滑脊是江苏徐州著名的传统小吃，属于苏菜系做好滑脊要选用农村自磨的白薯淀粉，香料面，要自己配置，并且要选用纯小磨香油2徐州烙馍徐州烙馍是江苏徐州著名的小吃，在徐州众多的面食中，这是一种；\x0d\x0a蝴蝶馓子常被百姓作为一种中药而采用不过徐州人最喜爱的食法是烙馍卷馓子，配以稀粥，吃起来惬意舒坦\x0d\x0a窝头是由小米面敉子面玉米面栗子面混合而成，做成圆锥形，每个底部都有一个圆；徐州著名小吃有1 盐豆子 盐豆子以其咸香而出名，徐州邳县那边的人更是一天不吃都难受制作方法也很简单，把黄豆煮熟至软烂，趁热捞出放到布袋子里，用不穿的棉衣包起来，放到暖和的地方捂五六天，拿出以后看到能拉成长；一徐州特色小吃 霸王别姬是江苏徐州地区的传统名菜徐州人民为纪念在推翻暴秦统治中立下了汗马功劳的英雄项羽，并怀念那位心系国运大义凛然的绝代佳人虞姬，创制了霸王别姬这道名菜，流传至今解放后，毛泽东刘少奇陈毅等党和国；蛙鱼 蛙鱼的意思是蝌蚪之所以叫这个名字，是因为外形相似这道酸甜冷滑可口的美食，是很多徐州人的童年记忆酸甜，甜辣酱，红榨菜，最简单的组合却有着最惊艳的味道注意那块又红又破的榨菜，徐州以外很难看到这小小 。
3、回味无穷，胜过宫廷御点，拍手称快因其形如梅花，便赐名梅花糕，流传至今5八股油条八股油条，江苏徐州着名的地方小吃，以水面团制条八条合拢，炸制而成脆香可口，成形别致因有八坯，故称八股；在徐州十大特色小吃排行榜中排名第二3把子肉把子肉是将15CM长的五花肉与排骨用蒲草捆在一起，再配上小菜打牌其中一同食用这道菜虽然看起来肥肉很多但是吃起来肥而不腻，很有嚼劲再配上一碗白米饭饭浇上美味鲜；1烙馍 徐州烙馍，是徐州著名的小吃，也是令徐州人百吃不厌的面食烙馍吃起来柔韧筋软有嚼头徐州烙馍面皮摊得极薄，当地人普遍的吃法就是烙馍卷馓子或依照个人口味卷上其它配菜，小把金丝蝴蝶馓卷入薄薄烙馍内 。
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4、1地锅鸡地锅鸡是徐州一道有名的风味小吃最初是渔民们外出必备的食物，味道鲜美，口齿留香2羊方藏鱼羊方藏鱼属苏菜系，在中国传统古典菜中被称为第一名菜，至今已有4300年历史“羊方藏鱼”这道最古老的；1徐州烙馍 徐州烙馍是江苏徐州著名的小吃，在徐州众多的面食中，这是一种看似极为平常却又颇为独特的，也是令徐州人百吃不厌的面食烙馍吃起来柔韧筋软有嚼头，既压饿，也有健齿作用吃烙馍练口腔肌肉，牙口好 。
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