火焰鹅从火焰鱼延生而来，做法看似简单，但对厨艺要求颇高同时，由于其做菜过程都在食客眼皮底下完成，火焰燃烧的状态，更像是一种表演食客在食鹅之前，等待20多分钟，厨师就在桌旁边，时刻关注锅中的变化，加火翻炒 。
醉鹅是顺德菜，现在大自然醉鹅做的火焰醉鹅很有名 。
火焰醉鹅是活火货八大主菜之一，火焰醉烧菜品是活火货的核心菜品，而火焰醉鹅更是主菜里面最受欢迎的秘方米酒点燃及秘制底料，美味天成 。
【火焰醉鹅是哪里的菜】都晓得川莽子火焰醉鹅，又有特色又好吃，味道简直诱人，好多朋友都说这家好评 。
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