【螃蟹要清洗吗还是直接煮】螃蟹可以直接水煮吗
螃蟹可以直接煮 ， 不过要清洗干净 。
螃蟹是生活在海边和浅水区的杂食性动物 ， 螃蟹表面会有很多淤积泥沙 ， 内部也有不可食用的内脏 ， 一般需要经过清洗、处理后才能煮 ， 不会直接上锅煮 ， 水煮时在锅中加入几片生姜 ， 去味提鲜是很不错的 。
螃蟹属软甲纲 ， 十足目 ， 是甲壳类动物 ， 身体被硬壳保护着 ， 靠鳃呼吸 。在生物分类学上 ， 它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物 。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区 ， 也有一些栖于淡水或陆地 。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等 。
螃蟹要清洗吗还是直接煮
螃蟹不洗是不能直接蒸的 ， 因为水产品在湖水里面会沾上很多的泥土或者是其它水生植物 ， 甚至还有很多细菌 ， 非常的脏 ， 所以建议最好是清洗干净后再下锅蒸 ， 这样吃起来更加的卫生 。
买回来的螃蟹基本上都是绑着的 ， 所以在洗的时候将它们放到水里 ， 浸泡十分钟左右 ， 等呛晕之后 ， 再抓住蟹腿两边的蟹壳 ， 用牙刷用力的刷蟹壳、肚脐以及嘴部等地方 ， 最后打开腹盖 ， 将排泄物挤出来 ， 冲洗干净后浸泡十分钟左右即可 。
简介：
做清蒸螃蟹等菜肴时 ， 通常都是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制 。等蒸锅烧开后再将螃蟹放入 ， 先大火蒸上5分钟左右 ， 再改用小火继续蒸一段时间 ， 这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小 。
3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右 ， 3～4两重的继续蒸12分钟左右 ， 4两以上的继续蒸15分钟左右 。通常是体重每增加1两 ， 蒸的时间就增加2分钟左右 ， 时间太过则蟹会失去蟹的鲜美口感 ， 也不容易将肉和壳分离 ， 食用时比较不方便 。
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