15、煮好的银耳汤怎么保存 煮好的银耳汤冷却后，放入冰箱冷藏，约能保鲜2 天若超过2 天就会开始失去养分，所以建议最多煮两天的份量就好干燥的银耳可以先取适量跟清水一起放入密封保鲜容器中浸泡，每天换水可以放置约一周 。
16、银耳一定要根部向上泡发，这样才能泡透待泡发后只需捡去泥沙和发硬的根结，不可搓洗，因为银耳叶片薄脆，容易揉烂银耳煮完后当天食用最好，但所谓银耳汤过夜后其营养成分减少，并产生有害成分亚硝酸盐的说法是谣传 。
17、银耳汤可以隔夜喝吗 喝隔夜银耳汤对人体的健康是极为有害的，银耳汤虽然是种高级营养品，但银耳汤中还含有较多的硝酸盐类银耳汤煮熟后，如存放时间过长，在细菌分解作用下，硝酸盐会还原成为亚硝酸盐类，人喝了 。
【银耳煮熟了可以存放多久】18、银耳汤放冰箱可以保存12天，不宜超过两天银耳汤一般放在冰箱的冷藏室保存，冰箱冷藏室的温度一般在15摄氏度左右，在这样的环境中，细菌霉菌等微生物的生长繁殖会被减缓，但是不能够完全被抑制，食物在冰箱放久了还是 。
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