【氮气保鲜的原理】氮气保鲜的原理是氮气是一种惰性抑菌气体 ， 能够抑制细菌生长繁殖 ， 从而延缓储藏物细胞的新陈代谢过程 ， 从而达到保鲜的目的 。同时 ， 超低温速冻时能够完全有效的进行杀毒灭菌 ， 不需要担心食品附带的细菌繁殖破坏食品 。
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