食材明细 芥菜6棵 清水适量 南姜粉少许 盐2大勺 酸咸口味 腌工艺 数天耗时 简单难度 腌制酸菜的做法步骤 1 新鲜芥菜洗净，一分为二备用2 锅中加适量清水煮开，放入洗净的芥菜稍微烫一下因为春季广东多雨，不然可以 。
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贵阳家常酸菜的腌制方法 食材 主料 青菜 2斤 辅料 酸汤母水 适量 步骤 1容器洗干净晾干，青菜去黄叶，大颗的一切四破，小颗的对切开，不用洗，买的时候要买干爽点的比较好2到入提前准备好的凉开水 3面粉 。
1准备晒了一天的芥菜，在芥菜上撒上粗海盐，用手进行翻揉，使盐充分与芥菜结合2在玻璃罐中撒上一层盐，将揉好的芥菜装到玻璃罐中，装的过程中用手压实3装完后再撒上一层盐，在玻璃罐中倒入矿泉水，水淹过 。
【家常酸菜怎么腌制方法】用舌头压住，不要让白菜露出水面，桶口用塑料膜封好，然后和空气隔绝，大概放二十天左右，温度越高发酵的时间就越短，这是非常重要的一步，如果没有弄好就很容易腐烂想要腌酸菜的人还可以使用一些简易的方法，准备一颗 。
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1酸菜的腌制方法材料白菜 做法腌泡菜，首先得买一个泡菜坛子这种坛子比较特殊，坛口周围有一圈凹形托盘，可以盛水，坛口带有钵形盖，托盘放水盖盖即可密封11把挑好的白菜放在室外晾个两三天，蒸发一些水分12 。
1芥菜去掉老的部分，清洗干净买不到芥菜头，用芥菜叶子也可以同样用这个简单的方法制作的2准备菜板刀要求不沾油把嫩的芥菜切成小段，长短可以根据自己的喜好来3准备一个干净无油的锅，这个简单酸菜制作 。
