主料：丸子、虾饺、皮肚、腐竹、笋、鹌鹑蛋、木耳、油菜芯 。
辅料：骨头汤、盐、胡椒粉、淀粉、葱、姜 。
步骤：
1、鹌鹑蛋煮熟去壳，皮肚、腐竹改刀，笋切片和油菜入沸水汆一下，木耳撕成小片，葱、姜切丝 。
2、锅入油爆葱、姜丝后加骨头汤 。
3、汤沸后加丸子、虾饺及皮肚 。
【请教徐州地区烧杂拌儿的做法】4、稍滚后加木耳、腐竹、鹌鹑蛋，及盐、胡椒粉调味，最后加油菜芯并勾薄芡起锅即可 。
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