1 鹅肝切成大块 ， 放进一个容器里 ， 放盐白兰地绍兴黄酒黑胡椒粉 ， 盖上盖子摇匀2 放进冰箱腌制24小时3 取出来放进烤箱烤45分钟3 切一块放在奶油锅里快煎一下 ， 两面都要煎得微黄 4 撒上马苏里拉芝士粉加 。
【鹅肝怎么烤】法国鹅肝的吃法通常是用小火微煎后 ， 佐以波特酒或深色的酱另一种吃法需要经过“特殊处理” ， 这种混合了别的材料的鹅肝通常在煮熟后冷却 ， 再切片成冷盘 ， 也可淋上调味酱享用一般在处理这种鹅肝时会加入的材料包括白兰地 。
把各种各样的生菜加点海盐 ， 柠檬汁 ， 橄榄油拌成一个小沙拉把小番茄放入恒温90度的烤箱烤两个半小时 ， 把烤好的小番茄加入罗勒叶 ， 橄榄油 ， 海盐和黑胡椒粉拌好把弄好的鹅肝 ， 小番茄和沙拉摆盘 ， 再加入山楂酪和香醋 。
食谱原料鹅肝 ， 波尔多红酒胡椒盐制作方法1用红酒胡椒盐等将鹅肝腌制8小时后 ， 装入容器2放进烤箱 ， 用适当的温度烤熟注意这道菜可以配合一些开胃酒 ， 例如薄荷酒苹果酒等食用 ， 风味独特诱人 。
食材准备鹅肝100克 苹果1个 黄油30克 纯牛奶少许 黑胡椒粉适量 盐适量 白糖3克 生粉适量 烤土司片2片 胡萝卜片少许 香煎鹅肝的烹饪过程 1 鹅肝半解冻后吸干水分切片 ， 苹果洗净切片2 鹅肝片放入盘子 ， 加入适量盐 。
1鹅肝入沸水中大火浸泡1分钟 ， 捞出用干毛巾吸干水分 ， 表面拍糯米粉2锅内放入牛油15克 ， 小火烧化后放入鹅肝小火两面各煎1分钟至八成熟 ， 取出装盘白灵菇片成同鹅肝一样的片3锅内放入牛油15克 ， 小火烧化后放 。
然后放在锡纸上放入预热好的烤箱 ， 7分钟如果鹅肝很大可以加一点时间烤的过程中也会出油如果只吃鹅肝 ， 夹出来以后可以加上意大利醋吃我们就这样配上牛排吃啦香煎法式鹅肝 用料 法式鹅肝一块面包一小片香梨一片 。
