制茶过程萎凋置于竹编竹篾上方，摊凉于无直射阳光的通风干燥处，鲜叶水分降到65%左右杀青去除青草味，蒸发一部分水分，炒制后利于揉捻成形摇青把茶叶置于摇青器具中，通过转动，茶叶与机械摩擦，造成叶细胞损伤 。
1杀青，中火，炒到烫手为止 2搓 用手搓揉，直到手上有茶渍 3冷却 到不烫，没有一点温度为止 4烘干，小火，用手炒，一直炒到发脆为止 不能和其它有气味的东西放在一起，茶叶会吸其它的味道 问题二鲜茶叶如何炒 。
茶叶是可以做菜的，而且汉代以前我国茶叶就主要用作菜品，或者用作药草下面简单介绍以下茶叶可以做那些菜1龙井炒虾仁做法先将新鲜的河虾剥皮，放盐和生粉搓擦，再沸水上等的龙井茶要先泡好，然后与虾仁一起放入油 。
2接下来把准备好的新鲜茶叶倒进去，大锅的受热面积比较大，茶叶入锅后不容易堆积在一起，容易掌握火候，便于炒出好茶新鲜茶叶入锅后，先用小火慢慢炒制，过程中用手来回翻炒，注意动作要快，避免茶叶炒焦3炒茶 。
将新鲜茶叶清理一遍，将躲藏在里面的虫子碎屑清理干净铁锅洗净，倒入茶叶，开小火，用手翻炒茶叶注意烫伤10~15分钟左右就可以一边翻炒一边揉搓茶叶一个小时左右，茶叶就会明显变少变干，颜色也会变成熟铺一层 。
1将采集回来的新鲜茶叶进行挑选，将腐烂变质的以及带有虫眼的破损茶叶去掉，留下完整色泽饱满的精品茶叶，放在竹筛中晾干水分2准备干净无油无水的铁锅放在火上加热，锅烧热后把火力调小，倒入茶叶，在锅中炒制，在炒 。
绿茶红茶如何区别新茶和陈茶大抵说来，绿茶新茶色泽鲜亮，茶汤明亮黄绿红茶新茶色泽乌润，茶汤红橙泛亮如果观察发现绿茶色泽枯灰暗淡无光，茶叶进行冲泡后，茶汤黄褐不清，失去了原有的新鲜色泽，就证明该绿茶为陈茶 。
第三步洗干净锅，烧热后，就可以把茶叶倒进去大锅受热面积大，茶叶不会堆成一堆，另外，柴火灶好控制火候第四步然后小火，不停地用手翻炒动作要稍微快些，不然茶叶会烧焦十多分钟之后，可以一边翻炒，一边 。
【新鲜茶叶直接炒不揉可以吗】
推荐阅读
- 新鲜好吃蚕豆怎么做才好吃
- 新鲜虫草花怎么处理
- 大蒜头怎么腌制好吃家庭
- 玫瑰果油可以直接擦脸吗
- 新鲜青椒怎样长期保存最好
- 如何溶解502胶水
- 如何挑选新鲜的带壳鲍鱼
- 怎么判断生牛肉新鲜不新鲜
- 吃新鲜茶叶可以吗
- 新鲜黑木耳正确吃法