老话说清明前后吃艾饭不生病，艾饭应该怎么做马上就到清明节了，听说清明要吃艾草青团，是怎么做的呢每年的阳历4月5日是我们中国传统的清明节，清明节除了扫墓烈士，拜祭祖先之外其食俗美食也是丰富多彩的第一，不；1准备好鲜艾花猪肉粒盐生粉酱油花生油2用水清洗新鲜的艾草花如果买回来的艾草花还有根，就把根去掉3第一次洗出来的水会很黄，没关系，这是新鲜艾花花本身的颜色洗三遍，水慢慢就不那么黄了4 。
艾草的食用方法 1艾叶饼做法将艾叶打成浆，再用糯米粉做成一个个艾叶饼，口感上有很香浓的艾叶香，并有少许的艾叶苦味，吃后齿颊留香作用有美容养颜的功能，是妇女坐月子的理想点心，并对感冒有一定的治疗作用；具体做法如下艾草洗净，开水加一点小苏打，倒入艾草焯水30秒1分钟，冷水冲凉加入小苏打，可保持色泽鲜绿加入和艾草齐平的水入料理机搅打成泥，香葱切碎，胡萝卜去皮切碎，面粉里加入鸡蛋盐，倒入艾草泥五香粉艾 。
【新鲜艾的食用方法】1花生和芝麻分别炒香，放凉艾叶择嫩叶洗干净焯水后放到冷水泡着2把花生和芝麻分别打碎，在和辅料的白糖混合好如果没有机器可用擀面杖把花生压碎3把艾叶打成蓉，放少量水即可，也可以用刀把艾叶剁成蓉4；另外，我店还备有鲜艾草供客人点菜，最常点的是艾草煎鸡蛋，艾草蒸鱼等艾草在做菜之前先焯水，把它的苦涩味去除，然后切碎和蛋液一起煎熟即可蒸鱼的时候，把艾草铺在盘底，再放入鱼蒸78分钟然后倒出蒸鱼水，放入 。
5加入适当的食盐就可以食用特性芳香四溢，味苦辛，对人体健康保健非常有好处小提示因柴鸡去风好用，故煲艾叶草汤一般采用它若用新鲜艾梗熬汤，味儿会更香吃鸡脯肉时，若味太淡，能够 点蘸生抽汤中还可以；1市场或野外采摘艾草，去掉老叶后用水清洗干净2烧开水，将艾草放入水中煮熟，大约两三分钟左右，将艾草捞出放入冷水中这样可以去掉苦味3将冷水中的艾草捞出切段尽量多沥干水，因为后面用不了多少水 。
将艾叶切碎与米糊拌在一起，搅拌均衡即可；新鲜艾草可以直接水煮做艾叶汤，也可以做青团，即艾叶糍粑艾叶粑粑的做法主料艾菜1斤，糯米粉2斤，糖120克，芝麻130克，花生125克，猪油3调羹，水1杯1四月初的艾叶是比较鲜嫩的，不用如何挑拣，直接清洗干净即可 。
偶然看到一个介绍说可以拿艾草嫩叶做个生姜艾叶茶，心动不如行动我种艾叶，除了吃过艾草青团子，其他食用方法还没有试过原料 艾草嫩叶，生姜 1摘下艾草嫩尖尖，放入食盐和小苏打水里浸泡半小时，冲洗干净 滤掉水 。
首先准备好生粉糯米粉新鲜的艾草嫩芽和白砂糖水把生粉和糯米粉按11的比例混合到一个干净的大盘子里混匀备用2煮一锅水，待水沸腾时将新鲜的艾叶倒入锅内，不要盖盖，继续煮至水开，即可捞出，沥干水分待；步骤 2 煮一锅开水，将艾草放开水里焯水一分钟步骤 3 焯完水的艾草马上捞起放入装有凉水的盆里泡，泡1个钟，然后抓干水，再泡，再抓干水，重复3次，就可以了步骤 4 将艾草抓干水，暂时不食用的，分装入保鲜袋 。
每年到了端午时分，很多小伙伴开始使用艾草芽不过有些小伙伴第1次吃艾草芽，对于艾草芽的使用方法真的不太清楚，在这个时间段，我们建议小伙伴们先取一些新鲜的艾草芽，然后将艾草芽清洗干净，之后在锅里面放水01 等到；2清水里放一把盐，把新鲜艾草泡半个小时，洗干净后捞出沥干，锅里烧半锅水，水开后倒一调羹小苏打，放小苏打是为了去除涩味苦味，然后能使艾草在焯的过程中颜色翠绿不发黄迅速翻动锅里的艾草，然后捞出放入凉水冲洗拧 。
