乌米饭可以蒸着吃也可以煮着吃，但一般还是以蒸乌米饭较为常见 。初夏采乌饭树叶洗净，舂烂加少许浸泡，待米呈墨绿色捞出略晾，再将青汁入锅煮沸，投米下锅煮饭，熟后饭色青绿，气味清香 。
乌米饭是什么
乌米饭原为中国民间节日食品，唐代即有 。
江苏和安徽一带每逢农历四月初八，多有人家用乌饭树叶煮乌米饭，已成习俗 。
【宜兴乌米饭是蒸还是煮】 乌米饭是一种紫黑色的糯米饭，是采集野生植物乌饭树的叶子煮汤，用所煮的汤将糯米浸泡半天，然后捞出放入木甑里蒸熟而成 。
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