将料酒、姜片与鸡脚同煮 ， 水开2分钟捞起 。再用冷水冲洗煮好的鸡脚至水不再混浊 。碗中倒入适量泡椒、醋、盐、糖、鸡精、蒜末 ， 与鸡脚搅拌均匀后密封好放入冰箱冷藏至1-2天即可食用 。
做泡椒鸡脚的注意事项
鸡脚洗净后 ， 剪去脚趾甲 ， 以免制作及食用时被划伤 。
鸡脚下锅不能煮时间过长 ， 水开2分钟捞起 ， 后用冷水反复冲洗 。
【泡椒鸡脚怎么泡才好吃】 配菜和容器不能沾油腥 ， 以免加速变质 。
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