【马苏里拉奶酪是什么】01、马苏里拉奶酪是意大利坎帕尼亚那布勒斯地方产的一种淡味奶酪 ， 由水牛乳制成 ， 色泽淡黄 ， 含乳脂50% 。此奶酪是制作比萨重要原料之一 。
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02、马苏里拉奶酪是意大利坎帕尼亚那不勒斯地方产的一种淡味奶酪 ， 早年是用生长在那不勒斯Naples西南部的水牛产的奶制成 ， 现代用普通牛产的奶也可以制作 ， 但与水牛奶的制品比较 ， 在口感上缺乏水牛奶制品的甜度和深广度 。其成品色泽淡黄 ， 含乳脂50% 。
03、奶酪是以牛乳或羊乳、奶油、部分脱脂乳、酪乳或这些产品的混合物为原料 ， 加入适量乳酸菌和凝乳酶 ， 经凝乳并分离乳清而制得的新鲜或发酵成熟的乳制品 。
04、奶酪在西方国家是一种非常普遍的食品 ， 应用于人们的日常饮食 ， 消费量相当大 ， 近年来它的产量和消费量一直保持着增长的势头 。正因为奶酪富含多种营养成分又容易被消化吸收 ， 而且不易致胖 ， 因此被营养学家奉为理想的食品 ， 誉之为"奶黄金"、乳制品皇冠上的"珍珠" 。
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