1、成熟度不同：椰青是还未完全成熟的椰子 ， 也是最嫩的椰子 ， 椰青的中果皮是乳白色的 ， 白椰的外果皮和中果皮都是褐色的 ， 中皮比较粗糙 。
2、口感不同：口感上椰青的椰子水比较多 ， 比较清甜 ， 果肉嫩 ， 而白椰的水相对会少一点 ， 椰香会重一点 。
【椰青灰与白色的区别】3、果肉不同：果肉方面 ， 白椰的果肉比较厚实 ， 可以直接食用；椰青的果肉比较少但是很嫩 ， 不如白椰的果肉香甜 ， 一般椰青的果肉多用于做糖水或者做菜 。
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