1、将鸭子斩块 ， 姜切片 ， 青红椒切菱形片 ， 把鸭块和冷水放到锅里 ， 水开后焯水用冷水冲洗 。
2、锅里烧热油 ， 爆香姜片 ， 放入鸭块炒至鸭皮金黄 ， 加入酱油、老抽和冰糖将鸭块炒至上色 。
【鸭子的做法窍门】3、加入啤酒炒匀转中火 ， 将鸭子焖至软硬适中 ， 接着放入青红辣椒片和盐调味即可 。
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