1培育壮苗
大葱是忌连作的蔬菜，育苗地也忌连作 。苗地要选择前茬非葱蒜类作物的高坑地，切忌选择荒草地 。前茬作物收获后，深翻晒白2次，并闲置20d左右 。大葱育苗期长达50d，整地前施有机生物肥6000kg/hm、过磷酸钙750kg/hm、进口复合肥225~300kg/hm 。筑平畦宽连沟1.5m，精细整地 。为防治地下害虫危害，整地时施150kg/hm的3%辛硫磷颗粒剂，并在秧田四周开好沟系 。出口大葱主要品种有长宝、长悦、明彦等 。每100g种子需苗床地35~40m，可移栽666.67m大田 。早熟品种3月10~25日播种，中晚熟品种3月底至4月10日播种 。播种前土壤墒情不足，可以先浇水 。一般采用均匀撒播，撒籽后，在畦面上轻轻浇水，浇水后覆细干土0.5cm厚，覆土后不能浇水，以防止土壤板结，然后覆盖地膜，并搭小拱棚，以利于增温、保湿及防止雨水造成土壤板结，但要防止高温烧苗 。大葱种子以18℃左右发芽最快，播后5~6d可以出苗 。60%出苗后及时揭去地膜，揭膜过晚导致苗生长细弱 。雨前在小环棚上覆盖薄膜，雨后揭膜 。苗期根据土壤墒情，可浇1~2次小水，水分不能过多，以免幼苗徒长 。整个苗期追肥3~4次，速效性有机肥与进口复合肥交替使用，化肥浓度不超过0.5%，促使秧苗生长健壮 。育苗期间，若有秧苗露根，要及时覆盖干细土，苗床地要及时除草与防治病虫害 。
2整地定植
【大葱高产种植技术】大葱适于排水良好、土层深厚肥沃的壤土中生长 。砂壤土便于插葱、松土和培土，通气性良好，易获得高产 。在前作收获后，立即深翻土地25~30cm，翻耕晒白，结合整地施优质腐熟有机肥30t/hm，土壤肥力较低的稻板田，有机肥数量要相应增加 。旋耕混匀后开沟，沟深30cm、宽20cm，2条沟之间的距离为1m 。沟内进行耕翻，深度20cm，沟底施基肥，以腐熟有机肥为主，使土壤与肥料混合，沟内土壤要求松细 。沟背应高出沟底30cm以上，栽植沟宜南北向，使受光均匀，并可减轻秋冬季节的北向强风造成大葱倒伏 。大田四周沟系配套，间隔20~30m开1条腰沟，利于排水 。定植时间一般在5月下旬至6月上中旬 。定植前大小苗进行分级，剔除病苗、弱苗、过小苗及明显弯曲苗，株距2.5~2.8cm，行距1m，栽34.5万株/hm左右 。定植时避免葱苗折断，定植深度以不埋没葱心为宜，过深不宜发苗，过浅影响葱白长度 。定植工具可用直径1.5cm左右的园铁扦或园木杆 。定植时先打浅洞，与地面垂直，再把苗插入，再微微往上提起，使根须下展，保持葱苗挺直 。定植后将葱株两边的松土压实，随后浇足定根水 。
3苗期管理
大葱苗期不耐旱，需适当保持土壤湿润，否则，生长缓慢，不均匀 。播后30天进行间苗、拔草、浇水间苗，1～2次，苗距10厘米左右 。1叶1心至2叶1心随水追施速效氮肥，每亩施尿素5-10千克；同时做好苗期病虫害防治工作，用苗菌灵防治1-2次 。移栽定植前控氮蹲苗，促苗根多健壮 。
4大葱的营养特性和养分吸收规律
大葱为喜肥作物，生育期长，产量高，需肥量大，并且对肥料的需要量随产量的增加而增多 。据研究，高产栽培大葱产量可达80~90t/hm，每生产1t大葱需纯N2.7~3.3kg、P2O50.5~0.6kg、K2O3.3~4.0kg，氮磷钾的吸收比例为1∶0.4∶1.3，钾最多、氮次之、磷最少，对氮和钾的需要量较大，对钾素营养较为敏感 。
大葱生育阶段一般可分为发芽期、幼苗期、缓苗期、葱白旺盛生长期和开花结实期5个时期 。其中幼苗期、定植缓苗期大葱生长缓慢，干物质积累少，吸收的养分也少，氮磷钾三要素中对氮与钾元素吸收的量较多 。在假茎充实的葱白旺盛生长期，大葱干物质累积迅速，吸收的养分最多，吸收的氮磷量分别高达全生育期吸收量的68.4%和46.4% 。大葱生长后期干物质积累较慢，吸收的养分也较少，但吸收的磷钾比例明显提高，分别占全生育期吸收总量的44.1%和34.6% 。
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