气温一天天地升高，蘑菇栽培的技术要求也越来越高 。要想在高温季节栽培好蘑菇，需要把握好以下三个技术环节 。
选择适宜的高温型菌种 。目前较耐高温的蘑菇菌种有新澄96、苏蘑一号等 。其中新澄96发菌温度为18—36℃，发菌最适温度为25—33℃ 。出菇温度为20一36℃，出菇最适温度为24—33℃，是目前最耐高温的菌种 。此菌种最大的优点是蘑菇采下2—3天不变色，不易开伞，易于保鲜，缺点是菌丝发菌速度慢，分解力较弱，对培养料质量要求较高 。较适宜安排在5—6月播种，6—9月出菇 。苏蘑一号发菌温度为10—35℃、发菌最适温度为20—30℃，出菇温度为10—35℃，出菇最适温度为15—32℃ 。此菌种生活力强，发菌速度快，出菇早 。适宜安排在3—4月播种，4—7月出菇 。
把好基质发酵温度关 。选择基础温度较高、保湿效果强的场所，如塑料大棚内建堆发酵 。发酵料的营养比例和配方及堆制方式与秋蘑菇培养料相同 。为使料温上升快，内外部温差小，在建堆时需使用增温剂增温 。料温一般在堆制第5天达到60—65℃ 。从料温60℃起计算时间、7天后第1次翻堆；尔后当料温下降时，每隔5—6天翻堆1次 。当培养料呈现咖啡色，有弹性，不粘手，无异味时，即可接种 。
防治并举，控制病虫害 。危害高温蘑菇最主要的虫害有菇蚊、跳虫和螨虫，病害有胡桃肉状菌 。控制发菌期病虫害最有效的方法是用药剂拌料：每100公斤培养料用高温食用菌栽培防虫拌料剂夏菇宁10克对水10公斤喷洒，边喷洒边翻料边进床接种 。除上述措施外，还应采取以下措施：
1.对虫害的防治 。在覆土后，结合喷洒调菇水，在水中掺入菇虫净杀虫剂1000倍液和拌料剂1000倍液，用以控制出菇期虫害 。当温度上升至20℃以上、有菇蚊成虫在菇床上活动时，要用菇虫净或氯氰菊酯喷杀成虫 。对菇床的四周、墙面和地面都要喷湿，才能有效地杀灭成虫，减少下一代幼虫数量 。
2.对病害的防治 。胡桃肉状菌的病源孢子来自土壤，要有效控制该病害，首先覆土材料不要用曾施过废菇料的田土，而应到水田内挖取干净中层土，敲碎晒干，在使用前5天用多菇丰500倍液喷雾，喷后闷5天再用 。在出菇期，如土面出现隆起不规则的菌块、周边蘑菇减少的情况，就要及时扒开土面检查培养料 。如培养料变色、有异昧，则有可能出现胡桃肉状菌，当确定后应及时清除杂菌处的土壤和培养料，并在患病区重喷多菇丰300倍液和菇菌清100倍液，喷后让其自然干燥 。1周后再补土浇水催菇 。
【高温天气蘑菇栽培关键】
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