提高葡萄坐果率 ， 保证果粒大小一致 ， 是提高葡萄品质和经济效益的关键 ， 可是在生产中 ， 往往会出现坐果率低和大小粒的现象 ， 通过实践 ， 笔者总结其原因及相应管理技术措施如下 。
一、原因分析
1.温度 。当气温达到10℃以上时 ， 葡萄叶芽开始萌动 ， 如果温度低于10℃以下 ， 就不能新梢正常生长 ， 进而会影响花芽的正常分化 。进入花期后 ， 气温低于15℃ ， 会导致花器发育不良 ， 温度超过35℃ ， 尤其是枝叶茂密 ， 树冠内透气性差 ， 容易造成花器坏死 。
2.光照 。如果光照充足 ， 叶片就会积累更有的营养物质 ， 供给花器发育；如果光照不足 ， 会导致花器发育不良 。
3.通风条件 。如果枝叶过密 ， 花序被枝叶包裹 ， 会造成通风不畅 ， 缺乏授粉的传播媒介 ， 影响花序正常授粉 。
4.肥水管理 。萄花量大 ， 对水分和养分的需求非常大 ， 如果肥水供应不足 ， 特别是缺乏钾、磷、硼等元素时 ， 授粉能力就会降低；但水肥过量 ， 会造成枝叶旺长 ， 抽生大量无用枝条 ， 抑制花序的生长发育 ， 导致落花落果 。
5.结果枝叶片少 。如果葡萄树体生长势弱 ， 结果枝叶片少 ， 特别是少于4片叶 ， 就会对花序正常开花坐果造成影响 。
6.留花留果不当 。葡萄的花序为簇生花序 ， 一个小花序上能有50～60个、甚至更多的花 ， 如果不疏花序 ， 开花坐果后就会激烈争夺营养 ， 出现果粒大小不一致 。
二、管理措施
1.芽前施肥 。在华北地区 ， 葡萄出土后在地上匍匐7天左右 ， 每亩施碳酸氢铵35～40公斤 ， 农家肥每株10～15公斤 ， 等上下芽眼均匀萌发后上架绑缚 。
2.抹芽 。在叶芽展开前 ， 叶芽的营养是由树体贮存的养分供应 ， 抹芽可以减对树体的营养消耗 ， 宜早不宜迟 。抹芽的原则是树势旺的抹壮芽 ， 树势中庸及树势弱的抹弱芽 ， 抹除双芽、歪芽、主干上萌发的弱芽和病虫害芽 ， 留下圆头饱满芽 。
3.修剪整枝 。当新梢长至20厘米以上时 ， 就要开始进行整枝 。①疏梢 ， 去小留大 ， 去弱留强 。②绑梢 ， 将3～4个长势旺的枝梢拉倒合适的位置用布条固定在钢丝架上 ， 使光照能够进入树体内部 ， 其他的枝梢自由散开 ， 使空间分配均衡 。③摘心 ， 绑梢的同时 ， 对生长旺盛的枝条 ， 要在花序以上留7片叶进行摘心 ， 长势中庸或长势弱的枝梢在开花前2～3天进行摘心 ， 原则是顶部达不到正常叶片1/3叶片全部摘除 。④掐叶片 ， 当枝叶过密时 ， 应适当去掉花序周围的几片叶子 ， 保证花序能够通风透光 。
4.疏花序 。在花序分离期 ， 先掐去穗尖1～3厘米 ， 然后由下端的小花序分枝向上计数 ， 留14～16个分枝 ， 将上面的大花序分枝及副穗、歧肩穗全部掐除 ， 如上部的个别花序如特别长 ， 应适当截短 ， 使果穗呈长圆柱形 。
5.花期喷肥 。花前结合病虫害防治 ， 对树体喷施0.2～0.3%的硼砂溶液 ， 可以提高坐果率 。
6.去副梢和卷须 。对于结果枝上的副梢 ， 除顶部副梢保留外 ， 其他全部掐掉 。卷须会消耗大量养分 ， 去副梢的同时掐除卷须 ， 避免随处攀爬 。
7.疏果穗 。去除果穗上部三个较大的分枝 ， 留在主穗轴上的小穗数量约为12～13个 ， 穗轴长15～20厘米 ， 果梗长10厘米左右 ， 去掉病残果、无核小粒、过密果粒、朝内生长果粒 ， 使果穗整齐 ， 不塌肩、不松散 。
8.施肥浇水 。施肥可采用穴施的方法 ， 亦可使用机械进行液体施肥 ， 每亩施磷酸二氢钾12～15公斤 。施肥后 ， 全园浇一次透水 ， 以后每隔10天左右浇一次小水 ， 使土壤保持湿润 。
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