1、糯米在水中浸泡6小时 ， 洗净后捞出，沥干水分 。在笼屉内垫薄布，将糯米松松地放入笼屉 ， 用旺火蒸30分钟，制成八分熟的糯米饭；
2、将糯米饭倒入较大的容器中，加入白砂糖、猪板油搅拌均匀备用；
3、莲子去苦心、洗净，提前煮30分钟至六成熟 。红枣温水浸泡30分钟，去核 。板栗剥壳留果肉；
4、取敞口大碗，在碗内壁抹上一层油（防止黏碗） 。把处理好的莲子、红枣肉和葡萄干有规律的铺在碗底；
5、然后码入一层拌好的糯米饭，压实 。再码入一层豆沙，压实 。随后将板栗肉摆入数颗，最后码入一层拌好的糯米饭，与碗边封平；
【糯米饭怎么煮又香又不腻呢】6、将装好的大碗糯米饭放入蒸锅，用大火蒸40分钟 。稍晾凉后，先用大平盘反扣在碗上，再小心地整体翻即可 。
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