平菇属木腐菌，适应性强，栽培技术难度较低，一般多采用生料栽培 。为了充分利用土地和空间，减少杂菌污染，提高产量和质量，建议菇农采用熟料栽培 。
按比例称取培养料，含水量控制在65%左右，搅拌均匀即可装袋 。选用高密度低压聚乙烯塑料袋，规格20厘米×45厘米 。装袋后立即上灶常压灭菌，保持100℃10～15小时，待料袋冷却25℃以下时进行接种，严格按要求做好各项消毒工作 。
接种后保持20℃左右发菌 。发菌要求避光、干燥，并注意发菌室通风换气 。经20～30天，菌丝即可长满培养料，可松袋口，使氧气透进袋内，加快菌丝生理成熟，然后转入消毒干净的菇房内进行出菇管理 。
【熟料栽培平菇】平菇熟料栽培的优点：一是有利于菌丝吃料 。二是菌丝生长快，易控制杂菌侵染 。三是生物转化率高，有利于高产 。
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