湘莲又称为糯莲，论口感可谓独步天下 。头茬莲子，精于挑选颗粒饱满，洁白粉嫩 。放入嘴里轻轻一?，就有种独特的酥软口感 。白莲色白、粒大、味甘、清香、营养丰富、药用价值高、汤清肉绵的特色而闻名 。白莲有强胃健脾，润肺养心 ， 滋阴补血，固精益肾的功能 。白莲具有广泛的药用价值，是传统的滋补保健食品 。湘莲为最有特色，历来作为进贡朝廷的珍品 ， 故又称贡莲，被誉为中国第一莲子 。
湘莲：湖南、湖北、福建、江苏、浙江、江西等地均产莲子 ， 其中湖南湘潭的湘莲、福建建宁的建莲、浙江宣平的宣莲并称为中国三大莲子 。湘潭位于湖南省中部偏东，湘江下游，气候湿润 ， 四季分明，年平均气温17℃左右，且阳光充足，雨量丰富，形成了湘莲生产的有利气候条件 。湘莲 ， 因其具有高蛋白、低脂肪、口感好等特色，被称为中国第一莲子 。
【湘莲的功效与作用】湘莲品种有寸三莲和以寸三莲为亲本培育的芙蓉莲、太空莲 。寸三莲是湘潭县历代相传的湘莲品种，以其三粒莲子相连长度为一寸而得名，颗粒圆状、均匀，肉色乳白，肉质细腻 ， 煮熟后落口消融，清香四溢 。
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