1、将小鱼去掉鳞和肠子，洗净备用；将葱和香菜、干辣椒洗净备用，姜去皮洗净切好备用 。
2、在锅中放入适量菜籽油 。
3、将小鱼放入锅中，两面煎至金黄后盛起来备用 。
4、在锅中的底油中加入切好的姜沫 。
5、加入一勺豆瓣酱，炒出香味 。
【小鱼怎么煎 小鱼的煎制方法】6、加入适量水 。
7、将煎好的小鱼倒入锅中 。
8、加入适量食盐 。
9、加入切好的香菜和葱花 。
10、将香菜煮好后加入适量鸡精 。
11、起锅，美味的小鱼就煎制好了 。
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